液体窒素

えきたいちっそ【液体窒素】

液化した窒素。 無色の液体で， 液体空気を分留して得る。 沸点摂氏マイナス一九六度。 酸化性や毒性が全くなく， 冷媒として広く利用され， また食品の瞬間冷凍に用いられる。